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Shiso purple (Perilla)

ab 1,50 €

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Beschreibung

Die Perilla (Shiso) ist ein Kraut mit vielen Gesichtern. Die grünen Arten haben eher ein Minze-Aroma, rote Blätter schmecken nach Zimt und Anis. Beiden gemein ist ein hoher Gehalt an Kalzium und Eisen.

Vor allem in der japanischen Küche ist das kleine Kraut beliebt, als traditionelle Zutat zu Sushi, in gebackenen Tempura oder zum Einlegen von Umeboshi, sauren japanischen Pflaumen. Auch in westlichen Speisen macht sich der Shiso gut und verleiht Salaten, Gemüse, Suppen und Fisch eine würzige und exotische Note.

50g für ein Essen f. 2 Pers.

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